Le caramel au beurre salé appartient au patrimoine culinaire de la Bretagne, au même titre que le beurre salé qui entre dans sa composition. C’est probablement le bonbon typiquement breton le plus apprécié. Cette pièce maîtresse des rayonnages, présente dans tous les magasins de la région, est devenue le cadeau le plus apprécié des visiteurs. Une friandise que l’on imagine donc spontanément comme traditionnelle. Mais l’est-elle vraiment ?
Autres articles de ce numéro:
A lire également
Le pouvoir ambigu de la Bretagne
Connue pour sa forte identité, mais souffrant d’une faiblesse institutionnelle, la Bretagne intrigue. Le chercheur Romain Pasquier démontre toutefois que l’aptitude des Bretons à porter des…
Saint-Pierre-et-Miquelon, si le temps le permet…
Après dix-huit ans passés à Saint-Pierre-et-Miquelon, ce n’est pas un regard candide mais averti, lucide, et néanmoins émerveillé que l’écrivain Alexis Gloaguen pose sur cet archipel de glace…
Éoliennes citoyennes
C’est rare, mais cela existe. Certains parcs éoliens sont gérés localement par les citoyens. C’est le cas à Plélan-le-Grand, près de la forêt de Paimpont. Une mobilisation locale autour d’un…
Parachutages sur les mairies bretonnes
Par ambition, opportunité ou convenance, les femmes et hommes politiques ne se présentent pas toujours aux élections municipales là où ils habitent. Si la greffe prend parfois, les…
La Fleur de l’âge, chef-d’oeuvre inconnu
“Savitry est peintre, écrivait Jacques Prévert, cela se voit, cela se sent, cela s’entend.” Si Émile Dupont, dit Savitry, a en effet choisi la peinture avant la photographie…
Fête de nuit, rites et chants
L’association Bretagne Culture Diversité / Sevenadurioù fait le pari de revivifier le patrimoine culturel immatériel ou patrimoine vivant. Stimuler et croiser les réseaux, valoriser la matière de Bretagne, moderniser…