À l’hôtel de Carantec, Patrick Jeffroy et ses vingt employés règnent sur un lieu magnifique, nid d’aigle à l’aplomb de la baie de Morlaix. Le maître des lieux, titulaire de deux étoiles au Michelin, propose une cuisine parfaite et inventive fondée autant sur les délicieux poissons et fruits de mer qu’il achète chaque soir aux pêcheurs du port de Roscoff que sur les produits de la terre que ses grands-mères morlaisiennes lui ont appris à vénérer dès sa petite enfance.

Revue n°205 mars-avril 2015


Autres articles de ce numéro:

- ÉDITO - L’assiette au beurre
- Patrick Jeffroy, l’enfance à la bouche
- Le beurre et l’argent du beurre
- Le beurre, une réalité bretonne
- David Akpamagbo, orfèvre du beurre
- Pouces, trésor du ressac
- Dessinateurs de presse
- Un Angkor Vat breton
- L’Irlande au coeur des deux guerres mondiales
- Un bout de chemin… avec Goulc’han Kervella et Nicole Le Vourc’h
- Nevez-amzer an tiriadoù
- Le Nouveau Pavillon, écho des cultures populaires
- La vie multipliée d’Olivier Broudeur
- Éditions de la Canopée, une aventure singulière
- Benjamin Deroche, en quête d’invisible
A lire également

Virginie de la Sablière, une fleur est née
Son père Christian a consacré sa vie à Boutiguéry et elle a l’intention d’en faire de même. En ce parc à l’anglaise, sur les rives de l’Odet, Virginie…

Paul Sérusier, le Nabi à la barbe rutilante
Paul Sérusier (1864-1927), artiste postimpressionniste majeur, auteur d’une œuvre immense et éclectique, a vécu à Châteauneuf-du-Faou. Une maison-musée est en projet. À cette occasion, les éditions Locus Solus publient…

Anne Corre, lycéenne résistante
À travers l’Europe occupée, les adolescents furent très nombreux à mener une lutte clandestine contre les Nazis, puis à gagner les maquis, ce, au péril de leur vie….

Un bout de chemin… avec Daniel Cario
L’écrivain Hervé Bellec nous dépeint, à amples foulées, une personnalité dans un paysage. Un visage de la Bretagne en mouvement. Entre l’écriture, dont le flot semble inépuisable, et…

Un bout de chemin… avec Anne Quéméré
L’écrivain Hervé Bellec nous dépeint, à amples foulées, une personnalité dans un paysage. Un visage de la Bretagne en mouvement. En juin, la navigatrice Anne Quéméré s’est lancée…

Claude Bertrac, le dilettante
La Bretagne lui a beaucoup apporté. Le producteur Claude Bertrac l’affirme et tient à le répéter. Il y a rencontré des gens fantastiques, forts, modestes, silencieux, extrêmement solides. Claude Bertrac…