Pain doux bigouden, kouign des Gras , kouign de Kerrest, gâteau des Gras, pastéchou, miche beurrée, fars Ened de Douarnenez, bara-douss… Derrière ces appellations, on trouve des recettes, secrètement conservées, de pain enrichi, spécialités culinaires bretonnes dont l’origine remonterait au dernier quart du XIXe siècle, d’après les recherches de Daniel L’Azou, médecin en retraite, qui travaille à un mémoire sur les spécialités boulangères occasionnelles en Bretagne.
Autres articles de ce numéro:
A lire également
Climat et terre favorables, la culture du thé se développe en Bretagne
Si son berceau est bien la Chine, le thé s’est implanté, depuis, sur bien d’autres continents, pays et terres. La Bretagne en fait partie. Oui, le…
En roue libre à Trévarez et dans les rues de Châteauneuf
Le domaine de Trévarez accueille depuis peu, dans ses jardins, l’exposition “Roue Libre”, dix-sept portraits de résidents du centre d’accueil spécialisé de Ker-Arthur, à Châteauneuf-du-Faou, mis…
Tour de France 2021. Fosse-aux-Loups : une ascension (bientôt) mythique ?
Monter cette côte à vélo, ce n’est même pas la peine d’y penser. La petite reine, très peu pour moi, sinon sur le plat du chemin…
La fille de Philou prend le large
Morgane Ursault-Poupon naît l’année où son père Philippe Poupon remporte la Route du Rhum. Pendant de longs mois, la navigatrice bretonne s’est préparée pour être au…
Épidémies, les saints bretons anti-pesteux et guérisseurs
En cette période de pandémie, le gouvernement a décrété le confinement général le 17 mars 2020. Dans le diocèse de Vannes, Monseigneur Centène a rappelé le…
Les bonnes ondes associatives de la langue bretonne
Entre une audience pas simple à conforter et des têtes qui changent aux directions des antennes, les quatre radios associatives pratiquant le breton s’adaptent aux défis…
