Pain doux bigouden, kouign des Gras , kouign de Kerrest, gâteau des Gras, pastéchou, miche beurrée, fars Ened de Douarnenez, bara-douss… Derrière ces appellations, on trouve des recettes, secrètement conservées, de pain enrichi, spécialités culinaires bretonnes dont l’origine remonterait au dernier quart du XIXe siècle, d’après les recherches de Daniel L’Azou, médecin en retraite, qui travaille à un mémoire sur les spécialités boulangères occasionnelles en Bretagne.
Autres articles de ce numéro:
A lire également
Une immersion dans le Moyen Âge à Pont-Croix
A Pont-Croix, plongez-vous dans le Moyen Âge breton grâce à l’archéosite….
Service hydrographique et océanographique de la Marine – À la mesure de la mer depuis 300 ans
Depuis Brest et sur tous les océans, les équipes du Service hydrographique et océanographique de la Marine mesurent les hauteurs d’eau et dressent les cartes nécessaires…
Sychrov. Un château breton en Europe centrale
Au nord de la République tchèque, non loin des frontières polonaise et allemande, se trouve un étonnant château, rempli de symboles et de références à l’histoire…
Épidémies, les saints bretons anti-pesteux et guérisseurs
En cette période de pandémie, le gouvernement a décrété le confinement général le 17 mars 2020. Dans le diocèse de Vannes, Monseigneur Centène a rappelé le…
La dernière coupe
Le 30 janvier dernier, le salon de coiffure homme Lincy, au Faouët, baissait le rideau. Avec le départ en retraite du couple de coiffeurs, c’est une…
Salaün Holidays, l’étonnant voyagiste
Implanté à Pont-de-Buis, le groupe Salaün s’est bâti sur trois générations. Il est aujourd’hui le cinquième tour-opérateur français et emploie des centaines de personnes en Bretagne…